Industria acuícola de Los Lagos busca abrir nuevas oportunidades comerciales en México
Empresas exportadoras de la Región de Los Lagos participaron en el «Encuentro Gastronómico Austral», organizado por ProChile en Ciudad de México, actividad que tuvo como foco la promoción del salmón, el mejillón y otros productos del mar chilenos entre compradores y representantes de la industria gastronómica mexicana.
La actividad reunió a importadores, distribuidores, representantes de cadenas hoteleras y gastronómicas y otros actores vinculados a la industria de alimentos. La oferta nacional estuvo representada por AquaChile, con salmón; Pure Nature, con jibia; Pacific Blu, con merluza; Kenoz Caviar, con caviar; y una delegación de siete empresas de la marca sectorial Chile Mussel from Patagonia: Landes, St. Andrews, Sudmaris, Camanchaca, Manuelita, Pacific Gold y Cataluña.
Durante el primer semestre de 2026, las exportaciones de Los Lagos alcanzaron los US$3.661 millones. El salmón y la trucha concentraron US$2.867 millones, mientras que los mejillones sumaron US$228 millones, con un crecimiento de 11,4%.
Para el director regional de ProChile Los Lagos, Ricardo Arriagada, «estas acciones permiten avanzar en la diversificación de mercados para una industria clave en la economía regional. México es un mercado estratégico y con espacio para seguir creciendo. Si bien nuestros principales destinos siguen siendo Estados Unidos, Japón, Brasil y China, queremos abrir nuevas oportunidades, y el mercado mexicano tiene un sector gastronómico muy dinámico donde nuestros productos tienen mucho que ofrecer», señaló.
«México representa una gran oportunidad para el salmón chileno. Hoy el consumo per cápita está bajo los 130g, por lo que tenemos un espacio importante para seguir acercando esta proteína a los consumidores e incorporarla cada vez más en la gastronomía mexicana. Estas instancias, y el trabajo de ProChile, son fundamentales para abrir espacios y seguir posicionado el salmón chileno como un producto versátil y de alta calidad», destacó Luis Ithurbisquy, Regional Manager México, AquaChile.
Por su parte, Rodrigo Carrasco, director ejecutivo de AmiChile, afirmó que «las distintas actividades de la agenda desarrollada en México por ProChile y AmiChile para promover los mejillones chilenos en ese importante mercado, fueron un éxito. La estrategia de combinar este superalimento cultivado en nuestro mar de la Patagonia, y la rica cultura gastronómica mexicana, son muy auspicios y ya muestran sus primeros resultados».
La agenda contempló una cena maridaje dirigida a importadores y responsables de alimentos y bebidas de cadenas hoteleras y restaurantes, además de un taller gastronómico con creadores de contenido.
Las actividades estuvieron orientadas a mostrar las características, posibilidades de preparación y usos gastronómicos de los productos del mar chilenos, además de generar encuentros entre las empresas participantes y compradores del mercado mexicano.