Semana del Salmón busca vincular al principal producto exportador de Los Lagos con el turismo
El salmón representa ocho de cada diez dólares exportados por la Región de Los Lagos. Según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), durante 2025 las exportaciones regionales alcanzaron US$6.964,5 millones, de los cuales el 80,5% correspondió a productos derivados del salmón, cuyos principales destinos fueron Estados Unidos, Japón y Brasil. En ese contexto, el biministro de Economía y Minería, Daniel Mas, visitó este miércoles la Semana del Salmón, iniciativa que busca vincular al principal producto de exportación de la región con la actividad turística y gastronómica durante la temporada de invierno.
Durante la visita, la autoridad destacó el impacto que este tipo de actividades puede generar para el turismo y el comercio.
“Lo que se logra en esta ocasión es juntar gastronomía, salmón, experiencias locales y turismo. La verdad que es una tremenda instancia. Felicito al alcalde por la cantidad de gente, el interés que hay, y de una forma muy entretenida. Creo que es una forma que hay que replicar y hay que seguir repitiendo”, afirmó.
“Estamos en pleno invierno. Teóricamente cuando hay menos interés por salir, pero eventos como estos podrían justificar que viajara gente de otras regiones, gente de otros países o del interior de la región. Así es que es tremenda iniciativa”, añadió Mas.
Durante la actividad, el biministro de Economía y Minería recorrió la Semana del Salmón junto al alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, y participó de una exhibición de cocina en vivo junto a la ganadora del concurso Master Chef, Daniela Castro.
El alcalde Rodrigo Wainraihgt coincidió en que la iniciativa contribuye a generar actividad económica durante la temporada de invierno.
“Hoy estamos rompiendo la estacionalidad, que es sumamente importante, con la industria del salmón. También con nuestros emprendedores, con nuestro comercio local. Además nos tomamos la Plaza de Armas con chefs nacionales e internacionales, con degustaciones. Así es que todos invitados, es absolutamente gratuito. Vengan a disfrutar un poco de nuestra identidad y nuestra historia”, expresó.
Las cifras del INE muestran que la relevancia del salmón en la economía regional se ha mantenido durante el último año. Solo en el segundo semestre de 2025, los productos derivados del salmón representaron el 82,7% del valor total de las exportaciones de la Región de Los Lagos, con envíos por US$2.866 millones. Estados Unidos, Japón y Brasil concentraron los principales mercados de destino.
La Semana del Salmón se desarrolla hasta el sábado e incluye degustaciones, actividades gastronómicas y un circuito de 51 locales que incorporaron preparaciones en base a salmón. La jornada de cierre contempla la realización de un cancato solidario.